厨房设备

一家酒店的会议厅有厨房烹饪的味道。原因：厨房排风口靠近空调室外进风口，进风口设置在出风口下风方向。因此，进风口不干净，使厨房的气味被送入大楼，造成“交叉气味”。新风入口应设置在空气相对清洁的地方，并应设置在排气口的上风侧，且应低于排气口。在民用建筑中，尽量避免进风口和厨房排风方向相同。

厨房排风机外壳进水，导致结冰，影响使用。理由：在严寒和寒冷地区，厨房的排气扇位于室外。冬季，排气中的水蒸气和油雾在夜间凝结形成冰。天厨房工作时，排风扇不能启动。即使在炉子使用的时候，不仅可以排出废气，还可以滴下水珠。

（1） 注意风机的方向，尽量选用水平出口的离心风机。如果必须选择上部出口风机，应在风机外壳底部安装排水管，并将水收集排放。风机和风管的室外部分是绝缘的。

（2） 水平管的坡度应大于2%，且坡度应朝向排气罩。

（3） 排气管内的流速一般约为10m/s。

（4） 风机设置在排风机房，而不是室外。

厨房设备

地下室通风管道通风方式合理安置排风管及排风口，平常排风用，火灾时兼作排烟风管及排烟口;地下一层考虑由车道天然进风，其它层由平常送风系统兼作火灾时补风系统。

连接件均采用镀锌件;法兰垫料应用有弹性、不产尘，有强度的软橡胶或者乳胶海绵;风管的外保温采用难燃橡塑板，以胶张贴，禁止在施工过程中运用玻璃棉等纤维制品。多个排烟分区合用排烟排风体系，这种状况的话，就是电动阀+排烟风口，平时常开排风，着火封闭非着火点排烟分区的设置在支管上的电动阀。

当风管与风机连接时，应在进出风口处加软接头，其软接头的断面尺寸应与风机进出风口一致，软管接头一般可采用帆布、人造革等材料，软管长度不宜小于200，松紧度应适宜，柔性软管可缓冲风机的振动。当风道与除尘设备、加热设备等连接前，应待设备安装完毕后，按实际测绘的图纸进行预制和安装。